西村屋總廚 高橋悅信

當優雅的餐具盛滿美味佳肴的那壹刻，幸福感油然而生。
西村屋本館的數寄屋風格建築與寧靜的氛圍相得益彰，仿佛讓人穿越時光，
遠離塵世喧囂，回到那悠閑從容的往昔。
通過精心烹飪但馬地區的各種時令食材，帶您領略日式美食的歷史與文化魅力

高橋悅信在傳統日本料理領域有著輝煌的職業生涯，2000年加入西村屋本館擔任主廚，2005年兼任西村屋酒店招月庭的主廚，並晉升為西村屋的行政總廚，繼承並發揚了西村屋160多年的傳統風味。他與米其林名廚合作，曾為2012年日本航空頭等艙設計菜單。高橋主廚以但馬牛肉和松葉蟹為代表的精選料理深受贊譽，他最大的滿足來自於顧客對菜肴的喜愛和滿意，並始終追求卓越的服務標準。出生於廣島縣。